Професионално почистване на фурната. Как можете да спестите пари?

Професионалната кухня е една малка вселена, която има свои собствени норми и правила. Тя е не просто сърце на Вашия бизнес, но и негов двигател. Затова е много важно да изберете правилните професионални уреди, които да отговорят на Вашето меню и изисквания за качество.

Фурните са елемент, който присъства във всеки един ресторант и заведение за хранене. Интензивната им експлоатация довежда до натрупването на мазнини и мръсотия. Затова се нуждаят ежедневно от основно почистване. Неговата цел е своевременно да се премахнат натрупаните замърсявания като в същото време се поддържа добрата хигиена и работа на фурната.

В професионалните кухни винаги има работа. Затова е важно да планирате внимателно ежедневното почистване на фурната. Тук трябва да прецените не само правилното време за почистването й, но и да предвидите разходите – препарати, труд, време и вода.

Как може да намалите тези разходи?

1. Консумативите са почистващите препарати, които ще използвате. Обикновено в тях се съдържат различни химични вещества със силно корозивни свойства. Те са перфектни за обезмасляване и разграждане на засъхналата мръсотия, но са потенциално токсични. Друг техен недостатък е, че са доста скъпи и могат да повредят фурната в дългосрочен план.

Колкото по-токсичен е почистващия препарат, с толкова повече вода трябва да го изплакнете. От съдържанието му зависи и колко време трябва да изчакате преди да е безопасно да използвате отново фурната.

Най-доброто решение е да използвате почистващите препарати, които производителят на фурната Ви предлага. Те не само са съобразени с особеностите и нуждите на всеки модел, но и с тях можете да намалите разходите. Освен това, предлагат бързо и ефективно почистване.

SkyLine Electrolux предлагат пълна гама почистващи препарати за своите професионални фурни – твърди, течни и ензимни. С тяхна помощ можете да решите множество проблеми – да почистите замърсяванията в дълбочина и да удължите живота на Вашата професионална фурна.

Цената на консумативите – препаратите за почистване, е само един от многото фактори, с които трябва да се съобразите при пресмятане на разходите. 

2. Трудът е другият голям разход, който е свързан с почистване на фурната.

Самопочистващите се фурни могат да помогнат за намаляване на времето, в което Вашите служители прекарват в почистване на фурната. Самопочистващата функция намалява времето и вложения труд от кухненските работници.

Фурните на Electrolux SkyLine  Ви предлагат технологията SkyClean. Това е автоматична система за самопочистване с интегрирано отстраняване на котления камък с парогенератор. Освен това, системата Ви предлага пълен набор от химикали, тествани за перфектното почистване.

3.  Организационните разходи също не бива да  бъдат пренебрегвани!

Ако искате да почистите фурната професионално, много е важно тя да бъде изключена и напълно охладена. Трябва внимателно да се прочетат упътването на почистващите препарати. Повторното използване на фурната трябва да стане само след обилното изплакване и отстраняване на всички препарати и химикали, които могат да причинят замърсяване на храната.

Фурните на Electrolux SkyLine могат да Ви помогнат да намалите тези разходи. Те са проектирани с:

- Програмируемо почистване – с възможност за предупреждение и наблюдение чрез отдалечена връзка.

- Функцията Stop&Cook – тази програма може да спре операциите по почистването и да възобнови пълния работен капацитет на фурната за 10 минути. 

4. Използваната вода и електроенергия са друг ключов разход.

Те трябва да се разглеждат не само като финансови, но и като екологични. Изборът на професионална фурна с енергоспестяващи функции за почистване може да намали тези разходи с 15%.

Това са основните разходи, които трябва да предвидите при ежедневно почистване на Вашата професионална фурна. Ако се нуждаете от съвет, свържете се с нашите консултанти на телефон: 088 22 66 929