Тази машина е произведена за производство на паста със суровини като фарина тип 00, добавяне на яйца и/или вода и дори спанак за зелена паста или домати за червена паста.
По принцип позволява формоване на макаронени изделия (капацитет на съда: 2 кг блатове), както и автоматично производство на тестени изделия (твърд грис) (производителност 6 кг/ч).
Нож за автоматично рязане на къси или дълги тестени изделия.
Регулируема скорост.
Стандартно се доставя с 4 матрици. n° 7 (1,5 mm) за tagliolini, n° 28 (6 mm) за tagliatelle, n° 89 (10 mm) за макарони, Leaves Sfoglia 170 mm
Машината отговаря на настоящите "CE" стандарти за безопасност и хигиена.
Тази машина е проектирана да прави паста от суровини като твърдо или меко пшенично брашно с добавяне на вода и/или яйца, или дори спанак за зелена паста или доматено пюре за червена паста.
Някои практически съвети: * Приготвяне на тесто за талиатели: 70% брашно тип 00, 30% грис от твърда пшеница, 5 яйца на кг + вода (+/- 300 -350 гр. течност на кг), или 100% грис от твърда пшеница, 5 яйца на кг грис + вода (+/- 300 -350 гр. течност на кг), Месете около 15 минути при влажност около 33%.
* приготвяне на паста от грис: вид: ригатони, фузили, конкили, спагети и др., за този вид паста се използва само грис от твърда пшеница и вода в процентно съотношение 30 - 33%. Когато използвате различни видове брашно, разбъркайте добре, преди да добавите течността. В зависимост от вкуса на потребителя може да се добави сол в съотношение около 2 г на кг брашно, като се внимава да се разреди в течността, за да не стане на бучки.
NB Други матрици за паста се предлагат като опция.
+
Приготвяне на пасти от грис: Вид: ригатони, фузили, конкили, спагети и др., за този вид паста се използва само грис от твърда пшеница и вода в процентно съотношение 30 - 33%. Ако използвате няколко вида брашна, разбъркайте добре, преди да добавите течността. В зависимост от вкуса на потребителя е възможно да се добави сол в съотношение около 2 g на kg брашно, като се внимава да се разреди в течността, за да не стане на бучки.
